Histoire et patrimoine: La laiterie
Une partie de ce bâtiment a abrité la laiterie du village. Elle était louée par les caves de Roquefort Société. Une ouvrière de l'entreprise y produisait les fromages avec le lait collecté dans le village et les alentours (environ 15 à 20 roquefort par jour). Ces fromages étaient ensuite collectés une fois par semaine, par une charrette qui les amenait aux caves de Roquefort.
La laiterie a cessé son activité au milieu des années 1950. A partir de cette date, les villageois apportèrent leur lait à la laiterie de Vabres l'Abbaye.

Histoire et patrimoine: Acqueduc du Grauzou
Conçu pour répondre aux besoins en eau au XIXe siècle, l’aqueduc du Grauzou est un exemple d’ingénierie au service de l’agriculture. En 1862, sous l’impulsion d’Hippolyte Barascud, le projet d’un canal d’irrigation reliant le Dourdou à la ferme de Montet est lancé. Long de 9 km, il est construit à partir de 1865 et permet l’irrigation des terres de Montlaur et des environs.
Cependant, la proximité avec le Dourdou rend l’ouvrage vulnérable. Les crues provoquent l’ensablement et la détérioration du canal, exigeant des travaux d’entretien constants. Malgré ces défis, l’aqueduc fonctionne pendant plus d’un siècle avant d’être abandonné pour des raisons économiques. Aujourd’hui, il reste un témoin des efforts déployés par les communautés locales pour optimiser les ressources en eau.

[Itinéraire] L'Acqueduc du Graouzou
Quitter le parking en suivant la route, tourner à droite en sortant du parking pour remonter l'unique rue sur 180m.
A hauteur de la croix en pierre tourner à droite en suivant la direction "Aqueduc direct".
Arrivé devant un chemin plus large (piste) : partir vers la droite. Suivre la piste sur 300m jusqu'au ruisseau intermittent.
Après une courte montée partir à gauche. Le sentier se faufile sur la crête et après 250 m se diriger à droite. Descendre à travers une chênaie jusqu'au pont-canal bien restauré.
Suivre la piste sur 50 m puis la quitter pour tourner à gauche direction "Rayssac par les tombes".
Monter sur le chemin.
Sur la crête faire un aller-retour jusqu'aux tombes. Puis continuer jusqu'à la large piste.
Au croisement tourner à droite, puis rejoindre la route pour atteindre le village
Modifié: 39 semaines