Histoire et patrimoine: Village de St-Rome de Cernon
La commune de Saint-Rome-de-Cernon résulte de la fusion en 1840 de deux anciennes communes : Montclarat et Saint-Rome-de-Cernon. Ce territoire a attiré des populations dès les temps préhistoriques, comme en témoignent des vestiges archéologiques, dont les grottes de Sargels et les dolmens du bois de Laumière. Saint-Rome, au carrefour des routes de Millau à Saint-Affrique et du Cernon vers Sainte-Eulalie, a conservé son rôle de carrefour régional au fil des siècles, voyant passer de nombreux voyageurs et commerçants.
Les époques romaine et médiévale ont laissé des traces importantes sur le territoire. Au Moyen Âge, la seigneurie et le château de Saint-Rome-de-Cernon relevaient de la vicomté de Creissels et appartenaient aux seigneurs de Caylus, dont le château fort domine encore le vieux village. Saint-Rome est également connu pour ses nombreux châteaux, parmi lesquels on retrouve Mélac, Montclarat, et Laumière. Au XVIIIe siècle, la construction de la route d’Albi aux Cévennes, suivie de la ligne de chemin de fer au XIXe siècle, permit un développement commercial important : le bourg devint le siège de foires prospères et de nombreux commerces florissants, renforçant son rôle central pour les échanges régionaux.
Avec ses rues et bâtiments témoins de siècles d’histoire, Saint-Rome-de-Cernon offre aux visiteurs une immersion dans le patrimoine et la culture des Causses, tout en évoquant la vie quotidienne des communautés rurales qui y ont vécu pendant des générations.

[Itinéraire] Entre Larzac et Lévézou : un petit air méridional
Au départ de la gare de Saint-Rome de Cernon, suivre la RD999 pour rejoindre le cœur du village. A la sortie du pont, poursuivre sur votre gauche afin de rejoindre la Rue de l'église. Remonter alors cette rue jusqu'à la route en surplomb.
A la route, poursuivre sur votre droite, puis au carrefour prendre la route montant sur la gauche. Au niveau du premier virage en épingle, continuer tout droit le chemin de terre. Le sentier traverse d'abord une partie boisée, et débouche sur un plateau. Prendre ensuite à droite jusqu'à la D31 et traverser la route vers la gauche.
Suivre la première à droite en direction de Puech Ricard. Continuer tout droit pendant environ 800 m.
A ce niveau suivre la piste sur la droite en direction de St-Rome-de-Cernon. Continuer jusqu'à un sentier abrupt dominant le village, puis passer à gauche du château et du "vieux cimetière" pour rejoindre le parking de le place du village.
Ici, suivre les ruelles en direction du sud jusqu'à la fontaine de la place de l’hôtel de ville, puis rejoindre votre point de départ.
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