Histoire et patrimoine: Les sarcophages
Les sarcophages ont été découvert dans le cimetière du village et mis en valeur sur les murs de celui-ci. On peut aussi en découvrir dans les bois aux alentours

Histoire et patrimoine: La laiterie
Une partie de ce bâtiment a abrité la laiterie du village. Elle était louée par les caves de Roquefort Société. Une ouvrière de l'entreprise y produisait les fromages avec le lait collecté dans le village et les alentours (environ 15 à 20 roquefort par jour). Ces fromages étaient ensuite collectés une fois par semaine, par une charrette qui les amenait aux caves de Roquefort.
La laiterie a cessé son activité au milieu des années 1950. A partir de cette date, les villageois apportèrent leur lait à la laiterie de Vabres l'Abbaye.

Statue-menhir: Statue-menhir de Saumecourte 3
La statue-menhir n°3 de Saumecourte mesure 70 cm et se distingue par ses détails sculptés précis : des mains entourant un anneau, une ceinture à boucle ovale décorée de chevrons, et des jambes aux doigts et orteils visibles. Conservée à la Maison de la Mémoire de Saint-Affrique, elle témoigne du savoir-faire néolithique, la copie est visible sur site.

Histoire et patrimoine: Acqueduc du Grauzou
Conçu pour répondre aux besoins en eau au XIXe siècle, l’aqueduc du Grauzou est un exemple d’ingénierie au service de l’agriculture. En 1862, sous l’impulsion d’Hippolyte Barascud, le projet d’un canal d’irrigation reliant le Dourdou à la ferme de Montet est lancé. Long de 9 km, il est construit à partir de 1865 et permet l’irrigation des terres de Montlaur et des environs.
Cependant, la proximité avec le Dourdou rend l’ouvrage vulnérable. Les crues provoquent l’ensablement et la détérioration du canal, exigeant des travaux d’entretien constants. Malgré ces défis, l’aqueduc fonctionne pendant plus d’un siècle avant d’être abandonné pour des raisons économiques. Aujourd’hui, il reste un témoin des efforts déployés par les communautés locales pour optimiser les ressources en eau.

[Itinéraire] Entre statues menhir et Rougier
Depuis le parking, prendre la route qui traverse le village, puis continuer tout droit direction les Combes.
Continuer sur le chemin de terre environ 100m. A la croix de St-Benoit, poursuivre tout droit, puis prendre à droite direction Saumecourte.
Arrivé à Saumecourte, prendre la route sur 700 mètres.
Au carrefour prendre à gauche, puis à droite, jusqu'à traverser la ferme de Passaret.
Tourner à droite et poursuivre sur le chemin de terre sur 1,4km. Puis, à la route, continuer tout droit direction Puech-Haussel.
Juste avant le hameau, prendre la piste qui descend sur la droite, puis encore à droite sur 300 mètres. Arrivé tout près du ruisseau, prendre le petit raidillon sur votre droite, puis poursuivre à gauche vers l'acqueduc du Graouzou.
A la sortie du pont, tourner à doite, puis prendre le premier chemin à gauche.
Au sommet, sur la gauche un A/R est possible vers les sépultures wisigothes. Ensuite, continuer sur le chemin principal jusqu'à Saint-Louis.
Au carrefour, tourner à gauche pour rejoindre Rayssac.
Modifié: 8 semaines