Architecture: Château et vestige de fortification
La famille de Roquefeuil a occupé les lieux durant 8 siècles, de 1250 à 1810, date à laquelle le château est sorti de la famille. La batisse a alors été vendue à plusieurs propriétaires et une partie des bâtiments est devenu logis de ferme. Il a été racheté par les époux Roquefeuil en 1962.
Le château est une partie du castrum (place fortifiée) qui comprenait tout l'ancien village dans une pointe entre Sorgues et Verzolet. La place forte, à l'origine (XIe siècle), ne comportait qu'un petit château qui a ensuite été étendu au XIIIe ou XIVe siècle pour les affronts de la guerre de 100 ans.

Agropastoralisme: Lavogne d'Hermilix
Une lavogne, c'est tout simple à comprendre, il suffit d'imaginer un immense parapluie renversé qui récolte l'eau de pluie !
Tout commence par une mare naturelle dont le sol argileux est totalement imperméable. Cette petite mare est une véritable aubaine pour l'homme qui aménagera  très vite ces points d'eau si précieux car sur les causses l'eau s'infiltre dans le sol fissuré. Il commencera donc par daller l'intérieur puis finira par le pavage de son pourtour car il faut préserver la qualité de l'eau et empêcher le ravinement causé par le piétinement des troupeaux de brebis qui viennent s'y abreuver. Pour le dalage on utilise soit des lauzes, soit des pierres plates, soit des pavés posés les uns après les autres.
Une fois construit, ce grand parapluie renversé accueillera une foule d'animaux, il suffit de se pencher au-dessus, ça grouille, ça gigote, quel folklore !

Dolmen: Dolmen d'Hermilix
Les dolmens datent du milieu du 3ème millénaire avant notre aire. Il s'agit de chambres sépulcrales ouvertes, bâties sous tumulus et destinées à recevoir des inhumations successives. Les dolmens sont nombreux sur le Causse, les dalles se trouvant à profusion sur les terrains calcaires. Elles ont été transportées à l'aide de rouleaux de bois et leviers en bordure des anciens chemins.
Ce dolmen simple sans dalle de chevet est sur un tumulus d'environ 8 m. La dalle de couverture est un peu inclinée, en raison de l'affaissement d'un des supports.

[Itinéraire] Vallée du Verzolet et plateau d'Hermilix
De  l’église, suivre la D 7 vers Saint-Félix-de-Sorgues sur  50 m, prendre la première rue à gauche et passer devant la boulangerie. Après le  porche, se diriger à droite puis à gauche en montant. Après 100 m de montée, laisser l’embranchement à droite et continuer à s’élever sur 250 m après le résevoir d’eau.
Prendre le chemin à gauche vers Hermelix. Longer des champs sur 800 m, descendre vers le Verzolet par le chemin d’exploitation, sur  un sentier qui s’enfonce  dans les bois. Après 1 km, traverser un ravin et continuer jusqu'à  une passerelle.
Peu après la passerelle, à l’embranchement, suivre à gauche le chemin qui monte à Hermelix. Contourner le village par la gauche et prendre, toujours à gauche, un chemin d’exploitation sur 200 m.  Arriver à un embranchement avec indication vers Versols, à droite. Accès à la fontaine : se diriger à gauche (sud-ouest)  et revenir par le chemin d’exploitation  jusqu’à  l’intersection indiquant Versols.
Prendre le sentier qui passe entre deux haies de buis, passer devant la lavogne et poursuivre sur 1 km. Emprunter la route du Causse à Hermelix sur 50 m à gauche, puis partir à gauche sur un large chemin d'exploitation, passer à proximité d'un dolmen visible du chemin à droite pour arriver en vue de la ferme de Sayssou.
150 m avant les bâtiments, contourner la ferme par la droite.
Après 100 m en légère montée, dans le virage, prendre à gauche le sentier qui descend vers le ravin de Sayssou. Passer devant la croix  de Sayssou, continuer la descente et déboucher sur un chemin d’exploitation. Poursuivre, presque en face, par le sentier qui dévale la pente et rejoint Versols.
Circuit imaginé et décrit par l'association des Cardabelles.Modifié: 8 semaines