Petit patrimoine: Le taureau de Laguiole
Le taureau de Laguiole siège sur la place principale depuis plus de 70 ans. Il représente la race Aubrac, chère à ce territoire d'élevage et pilier de l'économie locale. Son socle est fait d'orgues basaltiques.
En bronze, il a été réalisé en 1947 par Georges Lucien Guyot, célèbre sculpteur animalier. Son inauguration officielle eut lieu le 10 août 1947.
Petite originalité, la sculpture n’appartient pas à la commune, mais fait l’objet d’un dépôt de la part du Musée des Beaux Arts de Paris.

Histoire et patrimoine: Village de Laguiole
Dans le village, ne manquez pas de vous rendre à l’église, où depuis le fort, un panorama à 360° vous attend avec vue sur les toits de lauzes qui couvrent les maisons aux murs épais de basalte et granit. Dans l’église, l’orgue a été installé en juin 2011, il peut accueillir 15 jeux soit 750 tuyaux.
Le Taureau de Laguiole, imposante statue en bronze de Georges Guyot, trône sur la place du foirail depuis 1947.

[Itinéraire] Vélo et fromages : route du Laguiole AOP et des fromages de l'Aubrac et du Carladez, circuit court autour de Laguiole
Départ de n'importe où sur le parcours, suivez la signalétique "Vélo et fromages, route du Laguiole AOP".
Les étapes gourmandes :
- Fromagerie Jeune Montagne
(sur le parcours, La Borie Neuve - Laguiole, GPS : 44.687029, 2.852122)
Visite gratuite, dégustation et vente directe : ouvert du lundi au samedi :   8h-19h, le dimanche : 9h-13h/ 14h-18h.
Fromages : Laguiole AOP, Tome Fraîche de l’Aubrac IGP, Aligot de l’Aubrac, Ecir, le Buronnier de l'Aubrac.
- Marché de Laguiole
(sur le parcours, place du foirail, les samedis matin).
- Fromagerie les buronniers
(Allée de l’Amicale - Laguiole, GPS : 44.684323, 2.847485)
Fromages : fromages régionaux.
- GAEC de la Borie du Cauvel
(à 300 m du parcours, Ucafol - Laguiole, GPS : 44.696460, 2.797131)
Visite et goûter à la ferme : sur réservation auprès de la Coopérative Jeune Montagne (05 65 44 35 54).
- GAEC du Roucadel
(à 1,8 km du parcours, La Borie de Mondou - Laguiole, GPS : 44.719615, 2.833496)
Vente directe à la ferme : sur rendez-vous : 05 65 48 44 30/ 06 88 96 02 46.
Fromages : Laguiole AOP, Tome Fraîche de l’Aubrac IGP.
- GAEC Cestrières des Pradelles
(à 6km du parcours, Lieu-dit Lindières -Montpeyroux, GPS : 2 sites de production en fonction de la saison
- GAEC Miquel
(à 1,5km du parcours, Cervel – Laguiole, GPS : 44.672087, 2.855623)
Fromages : Laguiole AOP, Tome Fraîche de l’Aubrac.
Modifié: 1 heure